Pan Nube (Cloud Bread)

El Pan Nube se ha hecho famoso como una alternativa al pan de trigo. Tiene sus adeptos y detractores pero como reza el dicho “sobre gustos no hay disgustos”, y te toca a ti decidir si lo incluirás en tu dieta. Y la advertencia obvia es que la dieta del celíaco no sólo debe ser sin gluten, también debe ser equilibrada, por lo que debes vigilarla para incluir todos los nutrientes que necesitas.

Manos a la obra

Esta receta es gentileza de Sin Gluten Sí Hay Cocina, puedes también visitar su canal en youtube.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 120 gramos de crema de queso (puede ser sin lactosa)
  • ¾ de cucharada de levadura química

Preparación

  1. Separar la yema y las claras.
  2. Montar las yemas.
  3. Añadir la crema de queso.
  4. Montar las claras.
  5. Añadir las claras y las especies a las yemas montadas.
  6. Mezclar con cuidado.
  7. Repartir la mezcla en 5 redondas.
  8. Poner al horno a 150 grados durante 20 minutos
  9. Poner en bandeja y servirse