Todo sobre celiaquismo
Cuando hablamos de celiaquísmo o enfermedad celíaca suelen confundirse tres enfermedades diferentes, a saber; Enfermedad Celíaca, Sensibilidad no Celíaca al Gluten y Alergia a las Proteínas del Trigo. Alergia al Trigo Se trata de una enfermedad inmune en donde el organismo responde inadecuadamente a la exposición a la proteínas del trigo. La inmunoglobulina del tipo … Leer más Síntomas de la celiaquía
¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína vegetal que encontramos en varios tipos de cereales, algunos más conocidos como lo son la avena, el trigo y el centeno, pero también en otros como la malta, el triticale, espelta y kamut. Su función es esencial en el proceso de germinación de la planta. Funciona … Leer más ¿Qué es el gluten?
¿Qué es ser celíaco? Ya en el año 250 antes de Cristo, Areteo de Capadocia, un médico griego, describía una enfermedad a la que llamó “sufrimiento de los intestinos” ( koiliakos ), Francis Adams en 1856 tradujo este trabajo y se acuñó el termino celíaco. En pocas palabras una persona celíaca es aquella que tiene … Leer más Celiaquismo