Todo sobre celiaquismo
Tamales, humitas, arepas, polenta y una infinidad de exquisitas preparaciones se basan en el maíz o lo contienen como ingrediente, uno muy difundido entre celíacos ya que el maíz no contiene gluten, la proteina que afecta a este grupo de personas. Sin embargo estudios científicos han revelado que las zeinas ( prolaminas del maíz ) … Leer más
La constante pregunta en la mente de un celíaco es si el alimento que vas a consumir contiene gluten. Existen aparatos para hacer un test que demora algunos minutos y son incómodos y caros. Una buena alternativa ha resultado ser entrenar perros que aprovechando su tremenda capacidad olfativa, pueden sentir el olor de este componente. … Leer más
La enfermedad celíaca o celiaquismo es una enfermedad del tipo autoinmune lo que hace que su tratamiento sea especialmente desafiante. Hasta el momento no existe una cura sino solamente medidas para evitar sus efectos. Esta realidad puede estar cambiando gracias a la investigación en enfermedades autoinmunes. El nuevo tratamiento La Northwestern Medicine, de Chicago ya … Leer más
Los perros y gatos son por naturaleza animales carnívoros, no obstante hoy se les alimenta con comida comercial preparada en gran medida con cereales, lo que afecta a animales intolerantes al gluten. La intolerancia al gluten puede afectar a cualquier perro, sea de raza o no, pero las razas más propensas son el Setter Irlandés … Leer más
Para el celíaco mantenerse lejos del gluten es fundamental. El consumo de incluso ínfimas cantidades le afecta notablemente. Hasta el momento uno de los principales aliados es el plástico, pero su impacto negativo en el medio ambiente ha puesto a los científicos a trabajar en reemplazarlo. Aplaudimos esas investigaciones pero por la naturaleza de esta … Leer más
Cuando una persona es diagnosticada de celiaquísmo su vida se llena de preguntas. Interrogantes como si puede fumar o que medicinas evitar. Una de estas cuestiones tiene que ver con el método anticonceptivo que debería elegir si desea prevenir un embarazo. Métodos anticonceptivos orales La celiaquía es una condición en que el paciente se ve … Leer más
Los primeros humanos fueron recolectores y cazadores, paulatinamente algunos grupos se asentaron en lugares fijos donde podían pescar. No obstante, el gran cambio sucedió cuando diferentes grupos comenzaron a cultivar cereales. El maíz en América, arroz en Asia, cebada en Etiopía. Entre estos cereales el más conocido es el trigo, que nos ha acompañado con … Leer más
La vida del celíaco puede complicarse enormemente si consume, sin saberlo, gluten, por ejemplo por comer algo que ha sido contaminado si que ella o él lo sepa. También sucede que la tentación, especialmente en niños, puede llevar a que alguien que sufre celiaquía consuma algún alimento «prohibido». Esto es común porque pensamos que por … Leer más
La mayoría de las personas con intolerancia al gluten lo desconoce, por eso se agradece que exista esta forma simple de diagnosticar la presencia de anticuerpos antitransglutaminasa, que permiten detectar con un alto porcentaje de certeza la celiaquía. El Kit que es ofrecido desde ya hace años en el mercado por la empresa Labsystems Diagnostics … Leer más