Rosie, una perra detectora de gluten

La constante pregunta en la mente de un celíaco es si el alimento que vas a consumir contiene gluten. Existen aparatos para hacer un test que demora algunos minutos y son incómodos y caros. Una buena alternativa ha resultado ser entrenar perros que aprovechando su tremenda capacidad olfativa, pueden sentir el olor de este componente. … Leer más Rosie, una perra detectora de gluten

Avances en la búsqueda de una cura para la celiaquía

La enfermedad celíaca o celiaquismo es una enfermedad del tipo autoinmune lo que hace que su tratamiento sea especialmente desafiante. Hasta el momento no existe una cura sino solamente medidas para evitar sus efectos. Esta realidad puede estar cambiando gracias a la investigación en enfermedades autoinmunes. El nuevo tratamiento La Northwestern Medicine, de Chicago ya … Leer más Avances en la búsqueda de una cura para la celiaquía

Perros y gatos celíacos

Los perros y gatos son por naturaleza animales carnívoros, no obstante hoy se les alimenta con comida comercial preparada en gran medida con cereales, lo que afecta a animales intolerantes al gluten. La intolerancia al gluten puede afectar a cualquier perro, sea de raza o no, pero las razas más propensas son el Setter Irlandés … Leer más Perros y gatos celíacos

¿Una nueva amenaza?

Para el celíaco mantenerse lejos del gluten es fundamental. El consumo de incluso ínfimas cantidades le afecta notablemente. Hasta el momento uno de los principales aliados es el plástico, pero su impacto negativo en el medio ambiente ha puesto a los científicos a trabajar en reemplazarlo. Aplaudimos esas investigaciones pero por la naturaleza de esta … Leer más ¿Una nueva amenaza?

Un Nuevo Alérgeno Detectado en el Trigo Duro

Los primeros humanos fueron recolectores y cazadores, paulatinamente algunos grupos se asentaron en lugares fijos donde podían pescar. No obstante, el gran cambio sucedió cuando diferentes grupos comenzaron a cultivar cereales. El maíz en América, arroz en Asia, cebada en Etiopía. Entre estos cereales el más conocido es el trigo, que nos ha acompañado con … Leer más Un Nuevo Alérgeno Detectado en el Trigo Duro