Rosie, una perra detectora de gluten

La constante pregunta en la mente de un celíaco es si el alimento que vas a consumir contiene gluten. Existen aparatos para hacer un test que demora algunos minutos y son incómodos y caros. Una buena alternativa ha resultado ser entrenar perros que aprovechando su tremenda capacidad olfativa, pueden sentir el olor de este componente. … Leer más Rosie, una perra detectora de gluten

Diente Celíaco

El celiaquismo, por ser una enfermedad producida por la intolerancia al gluten, está más asociada a síntomas gastrointestinales.  Esta proteína de origen vegetal  es consumida por vía oral ya que es un componente indivisible de los principales cereales. No obstante lo anterior, el efecto de la enfermedad celíaca se puede ver en todo el organismo. … Leer más Diente Celíaco